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牦牛产奶量低,补钙、高蛋白、无乳糖不耐症、免疫球蛋白含量高、富含共轭亚油酸 CLA |
COMPARISON OF NUTRITIONAL CONTENT OF YAK MILK AND ORDINARY MILK 牦牛奶与普通牛奶营养成分对比;
氨基酸:构成不同直接影响了蛋白质的品质,对不同来源奶进行统计可知,总氨基酸、总必需氨基酸和总非必需氨基酸含量变化趋势均表现为: 牦牛奶>水牛奶>山羊奶>高蛋白奶牛奶>低蛋白奶牛奶
蛋白质:为奶中最有价值的成分之一,人体对奶蛋白质的消化吸收率为98%,高于其他食物蛋白质,对不同来源奶进行统计,奶中总蛋白含量为: 牦牛奶>牛奶>山羊奶>奶牛奶
牦牛奶与普通牛奶营养成分对比
牦牛奶(生牛乳) |
对比 |
普通牛奶(生牛乳) |
5.0g/100g |
蛋白质 |
3.0g/100g |
5.5g/100g |
脂肪 |
3.20g/100g |
5.0g/100g |
乳糖 |
4.6g/100g |
114.94mg/100g |
钙 |
104.00mg/100g |
76.82mg/100g |
磷 |
73.00mg/100g |
0.69mg/100g |
锌 |
0.42mg/100g |
44.64gRE/100g |
维生素A |
24.00gRE/100g |
15mg/100g |
维生素C |
1mg/100g |
3.101Umg/100g |
维生素D |
2.00lUmg/100g |
(欢迎惠顾!) |
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